1° Passaggio
Separare gli albumi dai tuorli. Iniziare a mixare in uno sbattitore i tuorli con metà dello zucchero. 2° Passaggio
Successivamente unire la farina e la vanillina con il bicarbonato ed infine il miele e continuare a mixare fino ad ottenere una crema omogenea. 3° Passaggio
Montare gli albumi a neve ferma ed unirli al composto di tuorli mischiando a mano dal basso verso l'alto in modo da non farli smontare. Questo conferisce grande sofficità all'impasto del pan biscotto. 4° Passaggio
versare il composto in una teglia su un foglio di carta forno e spalmare bene dando una forma rettangolare. 5° Passaggio
Infornare a 200° in forno statico per 8-10 min. una volta pronto capovolgere il pan biscotto e staccare lentamente la carta forno. Arrotolare in un canovaccio e far riposare per 5 min., riaprire e spalmare la crema di nocciole. Riformare la girella e mettere in frigo per 30 min. servire con zucchero a velo

Gli Ingredienti