Se come noi amate i sapori autentici del sud della Francia, la Ratatouille tradizionale provenzale è uno di quei piatti che ci fanno viaggiare con il profumo ancora prima di assaggiarli. Colori vivaci, verdure estive mature al punto giusto e una cottura lenta che sprigiona tutto il carattere della Provenza. È uno stufato semplice, nato povero, ma diventato iconico anche grazie al film Ratatouille, e oggi lo prepariamo insieme, proprio come vuole la tradizione.

Guido

Redazione