Quando fuori fa freddo o semplicemente abbiamo voglia di qualcosa che ci abbracci dal primo cucchiaio, la vellutata di cavolfiori e porri è la risposta perfetta. È uno di quei piatti che nascono da ingredienti semplici ma che, messi insieme con cura, regalano una cremosità sorprendente e un profumo delicato che invade la cucina. La preparo quando mi chiedo cosa cucinare di leggero ma soddisfacente, quando voglio stare bene senza rinunciare al gusto. È morbida, avvolgente, confortante… e con i piccoli accorgimenti giusti diventa davvero irresistibile.

Lorena

Redattore capo